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La reinvención del Cava, por Federico Oldenburg
Líder del vino español en los mercados internacionales a pesar de la pandemia, en 2021 el Cava revoluciona su estructura para buscar respuestas a nuevas exigencias y dar garantías de origen y calidad. Javier Pagés, presidente de Consejo Regulador de la D.O. Cava, explica su estrategia.Resiliencia. Las burbujas del Cava también tienen, por lo visto, resiliencia. Así lo han demostrado a lo largo del año más difícil, el 2020. Las …
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La elaboración de los Cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava será 100% ecológica en 2025
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La D.O. Cava muestra resiliencia ante la pandemia y exporta un 71% de la producción
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