Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior

Cava

Cava de Guarda

Cava
Cava

Tipos de Cava

Según el contenido en azúcares (gramos por litro)

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0-3 G/L
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3-6 G/L
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6-12 G/L
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12-17 G/L
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17-32 G/L
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32-50 G/L
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+50 G/L

Notas de cata

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aromático, frutal y cítrico. Con toques de anisados.
Es un Cava fresco, afrutado y muy agradable en boca, ligero y sabroso gracias al buen equilibrio entre la acidez y la carga frutal. De burbuja chispeante y muy presente.

Perfiles aromáticos dominantes

Aromatic Profile DO CAVA Acacia.png
Acacia
Aromatic Profile DO CAVA Apple.png
Manzana
Aromatic Profile DO CAVA Apple-bloom.png
Flor de Manzana
+9 meses

Cava de Guarda

Los más de 9 meses en la cava caracterizan al Cava de Guarda, que tras este envejecimiento en botella ha desarrollado unos matices, aromas y características intrínsecas diferentes y más complejas que cuando se embotelló, deleitándonos así con su mejor versión.

Teniendo como principal indicador su tiempo de crianza en botella, el concepto de Guarda hace referencia a la capacidad de un vino cuando tiene las características adecuadas que le permiten envejecer en botella de manera correcta.

Dentro de las particularidades necesarias para que podamos considerar un Cava de Guarda, debemos tener en cuenta los polifenoles, la acidez, el pH, la graduación alcohólica e incluso el tipo o tipos de uva con las que se ha elaborado.

Cava de Guarda es la nueva nomenclatura aprobada en julio de 2020 por el pleno del Consejo Regulador de la D.O. Cava, con el afán de identificar fácilmente los diferentes tipos de Cava existentes actualmente en el mercado para que el consumidor pueda elegir de manera más informada. En este caso, si buscamos un Cava fresco, afrutado y lleno de vitalidad un Cava de Guarda es la opción ideal.

Cava bodega
EL MÉTODO TRADICIONAL

Los espumosos elaborados por el método tradicional se caracterizan por realizar una segunda fermentación en botella, durante la cual se liberan moléculas de CO2 responsables de la efervescencia. Este método es un factor de calidad que comparten los grandes espumosos del mundo.

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