Cava
Cava de Guarda
Es el más joven de toda la gama de cavas y rebosante de frescura. Este espumoso se ha elaborado por el método tradicional, a partir de un vino base, realizando posteriormente una crianza mínima de 9 meses en botella.
Es ligero, frutal y cítrico. Su burbuja chispeante y rápida refleja su juventud. En la cata trae recuerdos a flores blancas y a frutas como la manzana verde o la pera. Resulta ideal para maridar con todo tipo de aperitivos, ensaladas, canapés ligeros o marisco.
- Macabeo, Xarel·lo, Parellada Ver más variedades
- MÉTODO TRADICIONAL
- Mínimo de 9 meses de crianza
- Entre 7ºC y 8ºC
- Copa Tulipán
- Sushi , Ceviche de lubina
Tipos de Cava
Según el contenido en azúcares (gramos por litro)
Notas de cata
Cava de Guarda
Los más de 9 meses en la cava caracterizan al Cava de Guarda, que tras este envejecimiento en botella ha desarrollado unos matices, aromas y características intrínsecas diferentes y más complejas que cuando se embotelló, deleitándonos así con su mejor versión.
Teniendo como principal indicador su tiempo de crianza en botella, el concepto de Guarda hace referencia a la capacidad de un vino cuando tiene las características adecuadas que le permiten envejecer en botella de manera correcta.
Dentro de las particularidades necesarias para que podamos considerar un Cava de Guarda, debemos tener en cuenta los polifenoles, la acidez, el pH, la graduación alcohólica e incluso el tipo o tipos de uva con las que se ha elaborado.
Cava de Guarda es la nueva nomenclatura aprobada en julio de 2020 por el pleno del Consejo Regulador de la D.O. Cava, con el afán de identificar fácilmente los diferentes tipos de Cava existentes actualmente en el mercado para que el consumidor pueda elegir de manera más informada. En este caso, si buscamos un Cava fresco, afrutado y lleno de vitalidad un Cava de Guarda es la opción ideal.
El Origen del CAVA
Para una mejor identificación de los diferentes territorios específicos de la Denominación de Origen Cava, se pueden destacar un total de cuatro zonas de elaboración diferenciadas.
Disfrutar de tu copa de Cava es una experiencia mucho más enriquecedora, degustando los matices que le aporta su tierra y la riqueza del microclima del cual procede.
La garantía de un distintivo de calidad
El marchamo o distintivo de control es en si mismo la única garantía de calidad certificada por la D.O. Cava, que nos ayuda a distinguir el Cava del resto de espumosos.
Después de ser sometidos a estrictos controles de calidad durante todo el proceso, el marchamo es el distintivo que se le otorga no solamente para facilitar el reconocimiento de la categoría de Cava, sino es un garante de origen avalado por la Denominación de Origen Cava.
Recetas del mundo con Cava de Guarda
Sushi
Tarta vegana de chocolate y tofu con frutos rojos
Focaccia con tomates cherry y cebolla caramelizada
