Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior

Cava Reserva

Cava de Guarda Superior

Cava de Guarda Superior Reserva botella.png
Cava de Guarda Superior Reserva botella.png

Tipos de Cava

Según el contenido en azúcares (gramos por litro)

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0-3 G/L
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0-6 G/L
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Máx.12 G/L
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12-17 G/L
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17-32 G/L
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32-50 G/L
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+50 G/L

Notas de cata

Amarillo claro con reflejos dorados.
Aroma de intensidad media alta, anís, melocotón, albaricoque, flor de manzano y ligeros toques tostados (almendra).
Es un cava fresco, con buena presencia de burbuja fina e integrada. Afrutado y muy agradable en boca, con buena acidez y final ligeramente amargo.

Perfiles aromáticos dominantes

Aromatic Profile DO CAVA Floral-spiced.png
Floral / Especiado
Perfil Aromatic DO CAVA Lactones-toasted.png
Lactones / Tostado
Aromatic Profile DO CAVA Anis.png
Anís
+18 meses

Cava de Guarda Superior

Esta nueva categoría, el Cava de Guarda Superior, permite identificar fácilmente los Cavas de categorías Premium, es decir, los Cavas que han tenido una crianza en botella más larga, con un mínimo de 18 meses, provenientes de parcelas determinadas y de cultivo ecológico.

Teniendo como principal indicador su tiempo de crianza en botella, el concepto de Guarda hace referencia a la capacidad de un vino cuando tiene las características adecuadas que le permiten envejecer en botella de manera correcta.

Su nomenclatura indica que se trata de un Cava con un envejecimiento en la cava superior al mínimo establecido por el Método Tradicional, también conocido como champenoise. Así, en esta categoría encontramos los ya conocidos Cava Reserva, Cava Gran Reserva y la categoría especial de Cava de Paraje Calificado.

En este caso, si buscamos un Cava de mayor complejidad, único, intenso y delicado un Cava de Guarda Superior es la opción ideal.

Cava bodega
EL MÉTODO TRADICIONAL

Los espumosos elaborados por el método tradicional se caracterizan por realizar una segunda fermentación en botella, durante la cual se liberan moléculas de CO2 responsables de la efervescencia. Este método es un factor de calidad que comparten los grandes espumosos del mundo.

Recetas del mundo con Cava Reserva

Cava Reserva y Tortilla de patata española
Mediterránea

Tortilla de patatas

Cava Reserva
Receta de pastel de cangrejo o Crab Cake
Americana

Pastel de cangrejo

Cava Reserva
cava pasta mato.png
Mediterránea

Pasta caramelizada con mató y remolacha asada

Cava Reserva
Cava Reserva y Tempura de Gambas Japonesa
Japonesa

Tempura de gambas

Cava Reserva