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Sumiller hábil y discreto que conoce con detalle todas las derivadas del Cava. Xavi Roig es la cuarta generación que regenta Cal Feru, un establecimiento de referencia en Sant Sadurní d'Anoia. Desde su territorio es único haciendo pedagogía sobre el Cava. Siempre un paso adelante, porque es todo un experto y está atento a cualquier nueva vinificación. Las burbujas tienen un espacio privilegiado en su establecimiento. Aconseja con pasión y …