Dosage

Dulce

El licor de tiraje de los dulces es el que permite una mayor adición de azúcar. Un Cava que no esconde su voluntad de ser dulce, convirtiéndose así en un capricho para los sentidos. Un fantástico regalo para terminar una velada.

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0-3 G/L
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3-6 G/L
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6-12 G/L
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12-17 G/L
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17-32 G/L
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32-50 G/L
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+50 G/L

Contenido en azúcar

más de 50 gramos por litro

Maridaje

Ideal para acompañar postres o para tomar durante la sobremesa.

Categoría de Cavas

Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior
cava

La diferencia que marca el dosage

cava

El dosage o licor de expedición es el encargado de dar el perfil final al Cava. De manera habitual y básica es una mezcla de vino base con azúcar, pero a partir de ella hay muchísimas posibilidades de variación.

La cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición de nuestro Cava será la que marcará la diferencia, la que añadirá un toque identitario a cada botella. Cada dosage es una receta, uno de los secretos más bien guardados de cada elaborador que hace único su producto. El dosage será en cada caso distinto en función del tipo de azúcar (azúcar de caña, mosto enriquecido...) y del vino base que se le añade (criado o no en barrica, por ejemplo).

Una posibilidad también es la de no añadir azúcar, o hacerlo en distintas cantidades. Será esta cantidad la que determine el estilo/tipo de cava, desde el más seco (sin adición de azúcar) el Brut Nature, hasta el Dulce. Sin olvidar el resto de estilos intermedios (Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi Seco) que suman versatilidad en esta bebida y por consiguiente más posibilidades de jugar con la gastronomía y el arte de maridar.