The Buyer destaca el potencial y la alta calidad del Cava en una mesa redonda liderada por Richard Siddle
De la mano de Richard Siddle, galardonado consultor de hostelería y sumillería y editor de The Buyer, se ha llevado a cabo una mesa redonda online para comentar las amplias posibilidades del Cava en el mercado de Reino Unido.
Un panel conformado por algunos compradores de alto nivel junto con Siddle y Javier Pagés, presidente de la D.O. Cava: Roger Jones, owner, The Harrow at Little Bedwyn; Laura Griffiths, founder, Lingo Vino; Michael Harrison, head sommelier, Signet Hotels ; Matthew Harrowven, wine category supply manager, Ocado and Nicholas Jones, responsable de operaciones, www.hometipple.com
Durante el panel se han compartido opiniones y reflexiones sobre el Cava, destacando la nueva normativa de segmentación y zonificación y culminando con una degustación de Cavas Premium. Un encuentro que ha dejado gratamente sorprendidos a algunos de los panelistas:
“No cabe duda de que en la D.O. Cava se está elaborando un vino de calidad que merece figurar en las listas de los restaurantes y hoteles de primera categoría y en las estanterías de los comerciantes de vinos independientes y especializados.”
Se ha destacado la alta calidad del Cava y la necesidad de desestacionalizar el producto además del reto de reintroducirlo a profesionales y consumidores finales.
"Por lo general, como el precio es muy competitivo, lo consideran de la misma manera que el Prosecco, lo cual es un gran problema, ya que son productos completamente diferentes.”
Durante el debate también ha tenido lugar una cata comentada de 12 Cavas entre los cuales destacan: Dominio De La Vega Cerro Tocón; Rovellats Reserva Imperial Brut Rosé; Rovellats Premier Brut Nature; Alta Alella Mirgin Gran Reserva Brut 2017; Cava Guilera Musivari 2007; Guilera Red Xarel·Lo 2014; Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2015; Pere Ventura Tresor Gran Reserva Brut 2018; Dominio de La Vega 100% Chardonnay; Juvé & Camps Singular Gran Reserva 2016; Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva Brut 2016; Juvé & Camps Reserva De La Familia Gran Reserva 2017.
The buyer es una plataforma digital dedicada a los responsables de toma de decisiones en el sector de la hostelería, distribuidores, Sommeliers, compradores de bebidas en restaurantes y hoteles. Una página para acercar a los productores y vinos a los profesionales, así como poder entender mejor las necesidades actuales de la hostelería.
Podéis ver en el siguiente enlace la cata completa: https://www.the-buyer.net/insight/d-o-cava-wine-buyers-taste-premium-cava/
Podéis ver en el siguiente enlace el debate completo: https://www.the-buyer.net/insight/the-buyer-d-o-cava-debate-premium-sparking-wine/
