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“El Cava es un as en la manga” Silvia Ortúñez, sumiller al frente de The Library
Llegó al mundo de la hostelería en un cochecito. Madre y hermanos regentaban una cervecería en Olmedo puesto que su padre, camionero, había enfermado. Todos tuvieron que arrimar el hombro. La sumiller Silvia Ortúñez, hoy al frente de The Library junto con un gran equipo, en Madrid, empezó su itinerario profesional en el proyecto familiar que, con los años, fueron diversificando. La curiosidad de Sílvia, sin embargo, tenía otro horizonte: …
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Notas de prensa
El nuevo pleno del Consejo Regulador del Cava reúne a la diversidad del sector
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“El Cava tiene una función camaleónica” José Antonio Navarrete, sumiller y director de Quique Dacosta Restaurante
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La D.O. CAVA consolida su apuesta por la calidad en un año aún marcado por la sequía
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