Glosario del Cava

El vocabulario del CAVA

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Tapón corona: Chapa o tapón metálico con la que se cierra herméticamente el Cava durante su elaboración para evitar que las burbujas y la presión expulsen el líquido del interior de la botella. Este tapón es específico para cerrar botellas de espumosos debido al disco de vinilo en su interior, que obtura la presión.

Tiraje: Operación que consiste en introducir en el Cava el denominado licor de tiraje*.

Toma de espuma: Se refiere al proceso de la segunda fermentación, cuando el vino se convierte en espumoso gracias a las burbujas provocadas durante este proceso.

Trepat: Variedad de uva tinta utilizada en la elaboración del Cava, especialmente empleada en los rosados.