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La elaboración de los Cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava será 100% ecológica en 2025

La denominación española que más exporta anuncia un hito en sostenibilidad fruto de su nueva normativa, la más exigente del mundo entre los espumosos de calidad elaborados mediante el método tradicional.El nuevo Master of Wine Álvaro Ribalta ha moderado una mesa redonda pionera centrada en la viticultura y la enología ecológica y biodinámica del Cava, un esfuerzo común de la D.O. Cava para “garantizar la conservación del territorio y el …
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