La merluza con pesto es un plato muy mediterráneo, además de sencillo y saludable. El pesto es una salsa muy fresca a base de albahaca, piñones y queso parmesano. Es lo que dará un toque de frescura al paladar. Mientras que la merluza es un pescado de consumo común en la zona del mediterráneo, cabe apuntar que también podemos sustituir por cualquier otro tipo de pescado blanco y el plato seguirá siendo igual de gustoso.
Según el especialista en aromas y ‘Créateur d’harmonies’ François Chartier, este plato es ideal para maridar con cavas tradicionales (más de 9 meses).
Un plato que rebosa sencillez en todos sus aspectos, pero que tiene la capacidad de vestir cualquier ingesta ya sea en un entorno familiar o en encuentros grupales.