Cocina Mediterránea

Ramen de Mejillón de Galicia

ramen de mejillones 2 copia.jpg
Cava de Guarda Superior Paraje Calificado sirviendo.png
El Cava de Paraje Calificado es sinónimo de alta calidad y singularidad. Un producto con personalidad propia, delicado y muy especial.
5 Horas
Dificultad
4 Personas
pescado

Tal vez el Ramen se haya convertido en la más conocida de las sopas de Asia. En este caso lo vamos a preparar con una base de caldo de pavo para que tengamos una sopa suave donde los Mejillones de Galicia no pierdan protagonismo.

La presencia de la soja, el aceite de sésamo y el jengibre nos agradecerán la combinación con un Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado.

Ingredientes

1.500kg pavo
230gr Puerro
45gr Jengibre
1.200kg Agua
12 Unds de mejillones DOP Mejillón de Galicia cocidos
100gr soja
20gr aceite de sésamo
4 huevos de codorniz
Albahaca
Cilantro
Cebolleta verde
400gr Fideo Udon

Elaboración

1
Para poder hacer el caldo, juntaremos el pavo, el puerro, el jengibre y el agua, dejaremos hervir a fuego mínimo por 4h.
2
Mientras tanto herviremos los huevos de codorniz por 3 minutos para conseguir un interior bien jugoso.
3
Mezclaremos la soja y el aceite de sésamo y añadiremos los Mejillones de Galicia cocidos.
4
Herviremos los fideos Udon y los emplataremos.
5
Añadiremos nuestro caldo de pavo, tres unidades de Mejillones de Galicia encurtidos en soja, un huevo de codorniz y picaremos las hierbas para decorar

Recomendamos retirar todas las impurezas que genere el caldo y cocerlo a fuego muy suave, de esta forma conseguiremos un caldo bien translúcido.

¡Suscríbete a nuestra newsletter!
* indica requerido
Tipo de Subscripción
Consentimiento

Descubre más recetas

Cava Paraje Anticuchos
Peruana

Anticuchos

Cava de Paraje Calificado
Cava Paraje y langosta Newberg
Americana

Langosta Newberg

Cava de Paraje Calificado
Cava Paraje y receta pollo mole poblano
Mexicana

Pollo Mole Poblano

Cava de Paraje Calificado
ramen de mejillones 2 copia.jpg
Mediterránea

Ramen de Mejillón de Galicia

Cava de Paraje Calificado
Descubre más recetas del mundo con Cava
Receta de pastel de cangrejo o Crab Cake
Americana

Pastel de cangrejo

Cava Reserva
Merluza al pesto con cava de guarda
Mediterránea

Merluza con pesto

Cava de Guarda
mejillón camembert 3 copia.jpg
Mediterránea

Mejillones de Galicia napados

Cava de Guarda
Cava Joven Sushi Japon (palillos actualizados).jpg
Japonesa

Sushi

Cava de Guarda
¡Suscríbete a nuestra newsletter!
* indica requerido
Tipo de Subscripción
Consentimiento