Cuina Peruana

Chifles

Receta Chifles y Cava Gran Reserva
Cava de Guarda Superior Gran Reserva Siviendo.png
De gran intensitat aromàtica, els caves Gran Reserva destaquen per tenir personalitat pròpia i complexitat aromàtica com a resultat de la criança de més de 30 mesos en ampolla.
15 minuts
Dificultat
2 persones
vegana

Els ‘chifles’ són un fregit de plàtan verd molt popular al Perú i el conjunt de l'Amèrica Llatina. En aquestes zones és molt típic trobar a venedors ambulant venent ‘chifles’, però també hi ha marques nacionals que els produeixen per vendre en botigues d'alimentació.

N'hi ha de diferents formes i mides. Fins i tot n’hi ha amb un toc d'all. Però si alguna cosa tenen els ‘chifles’ és que són un snack que podem assaonar de la manera que més ens agradi.

La seva elaboració és molt senzilla. Des del Consell Regulador del Cava us proposem gaudir d'aquest aperitiu fent la recepta a casa i acompanyant-lo d'una copa de cava gran reserva (més de 36 mesos).

Ingredients

2 plàtans verds grans
2 tasses d'oli
Sal al gust

Elaboració

1
Pelem i tallem els plàtans en tires o rodelles fines. El tall més habitual són les tires fines i les podem fer fent ús d'una mandolina.
2
Posem l'oli en una paella fonda.
3
Quan l'oli estigui ben calent posem amb cura les tires o rodelles de plàtan i les fregim fins que estiguin ben daurades.
4
Retirem els chifles amb una escumadora i els col·loquem en paper absorbent per treure'ls l'excedent d'oli.
5
Afegim sal a l'gust i els remenem.

Els ‘chifles’ els podem degustar freds o calents, sols o acompanyats. Si els vols degustar com a aperitiu els pots acompanyar amb ketchup, salsa barbacoa o qualsevol altra salsa que t'agradi. Si prefereixes que siguin l'acompanyant d'una plat, els ‘chifles’ són ideals per acompanyar qualsevol tipus de ceviche. Sigui com sigui, no t'oblidis de gaudir-los al màxim amb una copa de cava gran reserva (més de 36 mesos).

Consells

All: si vols donar-los un toc d'all, en el moment d'escalfar l'oli afegeix dos grans d'all tallats en fines rodelles. Dora els alls i abans d'afegir el plàtan a la paella retira els alls. L'oli agafarà el gust de l'all i s'adherirà a el plàtan.

Descobreix més receptes

Receta de Pavo de Acción de Gracias y Maridaje con Cava Gran Reserva
Americana

Gall d’indi d’acció de gràcies

Cava Gran Reserva
Cava Gran Reserva Anguila Ahumada Japon (palillos actualizado).jpg
Japonesa

Anguila fumada

Cava Gran Reserva
Baos
Japonesa

Baos de llagostins i tinta de calamar

Cava Gran Reserva
Jamón Ibérico maridado con Cava Gran Reserva
Mediterrània

Pernil ibèric

Cava Gran Reserva
Receptes que et poden interessar
Cava Paraje y langosta Newberg
Americana

Llagosta newberg

Cava de Paratge Qualificat
Cava Joven Guacamole
Mexicana

Guacamole

Cava de Guarda
Receta de pastel de cangrejo o Crab Cake
Americana

Crab cake - pastís de cranc

Cava Reserva
Receta de  Causa Limeña de Pollo y maridaje con Cava Gran Reserva
Peruana

‘Causa limeña’ de pollastre

Cava Reserva