Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior

Cava Reserva

Cava de Guarda Superior

Cava de Guarda Superior Reserva botella.png
Cava de Guarda Superior Reserva botella.png

Tipus de Cava

Segons el contingut en sucre (grams per litre)

|
0-3 G/L
|
0-6 G/L
|
màx. 12 G/L
|
12-17 G/L
|
17-32 G/L
|
32-50 G/L
|
+50 G/L

Notes de tast

Groc clar amb reflexes daurats.
Aroma d’intensitat mitja-alta, anís, préssec, albercoc, flor de pomera i lleugers tocs torrats (ametlla).
És un Cava fresc, amb bona presència de bombolla fina i integrada. Afruitat i molt agradable en boca, amb bona acidesa i de final lleugerament amarg.

Perfils aromàtics dominants

Aromatic Profile DO CAVA Floral-spiced.png
Floral / Especiat
Perfil Aromatic DO CAVA Lactones-toasted.png
Lactons / Torrat
Aromatic Profile DO CAVA Anis.png
Anís
+18 mesos

Cava de Guarda Superior

Els més de 9 mesos a la cava caracteritzen al Cava de Guarda, que després d'aquest envelliment a l'ampolla ha desenvolupat uns matisos, aromes i característiques intrínseques diferents i més complexes que quan es va embotellar, delectant-nos així amb la seva millor versió.

Tenint com a principal indicador el seu temps de criança en ampolla, el concepte de Guarda fa referència a la capacitat d'un vi quan té les característiques adequades que li permeten envellir en ampolla de manera correcta.

Dins de les particularitats necessàries perquè puguem considerar un Cava de Guarda, hem de tenir en compte els polifenols, l'acidesa, el pH, la graduació alcohòlica i fins i tot el tipus o tipus de raïm amb els quals s'ha elaborat.

Cava de Guarda és la nova nomenclatura aprovada el juliol de 2020 pel ple del Consell Regulador de la D.O. Cava, amb l'afany d'identificar fàcilment els diferents tipus de Cava existents actualment al mercat perquè el consumidor pugui triar de manera més informada. En aquest cas, si busquem un Cava fresc, afruitat i ple de vitalitat un Cava de Guarda és l'opció ideal.

Cava bodega
EL MÈTODE TRADICIONAL

Els escumosos elaborats a través del mètode tradicional es caracteritzen per realitzar una segona fermentació en ampolla, durant la qual s’alliberen molècules de CO2 responsables de l’efervescència. Aquest mètode és un factor de qualitat que comparteixen els grans escumosos del món.

Receptes del món amb Cava Reserva

Cava Reserva y Tortilla de patata española
Mediterrània

Truita de patates

Cava Reserva
Cava Reserva y Tacos al Pastor
Mexicana

Tacos al pastor

Cava Reserva
Receta de  Causa Limeña de Pollo y maridaje con Cava Gran Reserva
Peruana

‘Causa limeña’ de pollastre

Cava Reserva
Ideas de Brunch para Navidad maridadas con Cava .jpg
Americana

Brunch amb Cava

Cava Reserva