Cuina Japonesa
Ramen de Musclo de Galícia
El Cava de Paratge Qualificat és sinònim d’alta qualitat i singularitat. Un producte amb personalitat pròpia, delicat i molt especial.
5
hores
Dificultat
4 persones
peix
Probablement el ramen s'ha convertit en la sopa més coneguda d'Àsia. En aquest cas, el prepararem amb una base de brou de gall d'indi per obtenir una sopa suau que no tregui protagonisme als Musclos de Galícia.
La presència de la soja, l'oli de sèsam i el gingebre agrairan la combinació amb un Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat.
Ingredients
1,5 kg de gall d'indi
230 g de porro
45 g de gingebre
1,2 kg d'aigua
12 unitats de musclos DOP Musclo de Galícia cuits
100 g de soja
20 g d'oli de sèsam
4 ous de codorniu
Alfàbrega
Coriandre
Ceba tendra
400 g de fideus udon
Elaboració
1
Per fer el brou, afegim el gall d'indi, el porro i el gingebre a l'aigua i ho deixem bullir a foc lent 4 hores.
2
Mentrestant, bullim els ous de codorniu 3 minuts per aconseguir un interior ben sucós.
3
Barregem la soja i l'oli de sesam i hi afegim els Musclos de Galícia cuits.
4
Bullim els fideus udon i els emplatem.
5
Hi afegim el brou de gall d'indi, tres unitats de Musclos de Galícia adobats amb soja, un ou de codorniu i piquem les herbes per decorar.
Recomanem retirar totes les impureses que generi el brou i coure'l a foc molt suau, així aconseguirem un brou ben translúcid.
Subscriu-te a la nostra newsletter!
Descobreix més receptes
Mexicana
Mole poblano de pollastre
Cava de Paratge Qualificat
Americana
Llagosta newberg
Cava de Paratge Qualificat
Mediterrània
Arròs negre
Cava de Paratge Qualificat
Peruana
‘Anticuchos’
Cava de Paratge Qualificat
Receptes que et poden interessar
Japonesa
Poké
Cava de Guarda
Japonesa
Anguila fumada
Cava Gran Reserva
Mediterrània
Pernil ibèric
Cava Gran Reserva
Japonesa
Ramen de Musclo de Galícia
Cava de Paratge Qualificat
