Cuina Japonesa

Ramen de Musclo de Galícia

ramen de mejillones 2 copia.jpg
Cava de Guarda Superior Paraje Calificado sirviendo.png
El Cava de Paratge Qualificat és sinònim d’alta qualitat i singularitat. Un producte amb personalitat pròpia, delicat i molt especial.
5 hores
Dificultat
4 persones
peix

Probablement el ramen s'ha convertit en la sopa més coneguda d'Àsia. En aquest cas, el prepararem amb una base de brou de gall d'indi per obtenir una sopa suau que no tregui protagonisme als Musclos de Galícia.

La presència de la soja, l'oli de sèsam i el gingebre agrairan la combinació amb un Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat.

Ingredients

1,5 kg de gall d'indi
230 g de porro
45 g de gingebre
1,2 kg d'aigua
12 unitats de musclos DOP Musclo de Galícia cuits
100 g de soja
20 g d'oli de sèsam
4 ous de codorniu
Alfàbrega
Coriandre
Ceba tendra
400 g de fideus udon

Elaboració

1
Per fer el brou, afegim el gall d'indi, el porro i el gingebre a l'aigua i ho deixem bullir a foc lent 4 hores.
2
Mentrestant, bullim els ous de codorniu 3 minuts per aconseguir un interior ben sucós.
3
Barregem la soja i l'oli de sesam i hi afegim els Musclos de Galícia cuits.
4
Bullim els fideus udon i els emplatem.
5
Hi afegim el brou de gall d'indi, tres unitats de Musclos de Galícia adobats amb soja, un ou de codorniu i piquem les herbes per decorar.

Recomanem retirar totes les impureses que generi el brou i coure'l a foc molt suau, així aconseguirem un brou ben translúcid.

Subscriu-te a la nostra newsletter!
* indica necessari
Tipus de Subscripció

Descobreix més receptes

Cava Paraje y langosta Newberg
Americana

Llagosta newberg

Cava de Paratge Qualificat
Cava Paraje y receta pollo mole poblano
Mexicana

Mole poblano de pollastre

Cava de Paratge Qualificat
ramen de mejillones 2 copia.jpg
Japonesa

Ramen de Musclo de Galícia

Cava de Paratge Qualificat
Receta de Arroz Negro con Cava Paraje
Mediterrània

Arròs negre

Cava de Paratge Qualificat
Receptes que et poden interessar
Receta de pastel de cangrejo o Crab Cake
Americana

Crab cake - pastís de cranc

Cava Reserva
Recetas Japonesas y Sushi para Navidady maridaje con Cava
Japonesa

Receptes Japoneses

Cava de Guarda
Cava Paraje Anticuchos
Peruana

‘Anticuchos’

Cava de Paratge Qualificat
Cava Reserva y Tacos al Pastor
Mexicana

Tacos al pastor

Cava Reserva
Subscriu-te a la nostra newsletter!
* indica necessari
Tipus de Subscripció