Cuina Japonesa

Ramen de Musclo de Galícia

Cava de Guarda Superior Paraje Calificado sirviendo.png

El Cava de Paratge Qualificat és sinònim d’alta qualitat i singularitat. Un producte amb personalitat pròpia, delicat i molt especial.

5 hores

Dificultat

4 persones

peix

Probablement el ramen s'ha convertit en la sopa més coneguda d'Àsia. En aquest cas, el prepararem amb una base de brou de gall d'indi per obtenir una sopa suau que no tregui protagonisme als Musclos de Galícia.

La presència de la soja, l'oli de sèsam i el gingebre agrairan la combinació amb un Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat.

Ingredients

1,5 kg de gall d'indi

230 g de porro

45 g de gingebre

1,2 kg d'aigua

12 unitats de musclos DOP Musclo de Galícia cuits

100 g de soja

20 g d'oli de sèsam

4 ous de codorniu

Alfàbrega

Coriandre

Ceba tendra

400 g de fideus udon

Elaboració

Per fer el brou, afegim el gall d'indi, el porro i el gingebre a l'aigua i ho deixem bullir a foc lent 4 hores.

Mentrestant, bullim els ous de codorniu 3 minuts per aconseguir un interior ben sucós.

Barregem la soja i l'oli de sesam i hi afegim els Musclos de Galícia cuits.

Bullim els fideus udon i els emplatem.

Hi afegim el brou de gall d'indi, tres unitats de Musclos de Galícia adobats amb soja, un ou de codorniu i piquem les herbes per decorar.

Recomanem retirar totes les impureses que generi el brou i coure'l a foc molt suau, així aconseguirem un brou ben translúcid.

Subscriu-te a la nostra newsletter!

Descobreix més receptes

Mediterrània

Arròs negre

Cava de Paratge Qualificat

Japonesa