Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior

Cava

Cava de Guarda

Cava de Guarda botella.png
Cava de Guarda botella.png

Tipus de Cava

Segons el contingut en sucre (grams per litre)

|
0-3 G/L
|
0-6 G/L
|
màx. 12 G/L
|
12-17 G/L
|
17-32 G/L
|
32-50 G/L
|
+50 G/L

Notes de tast

Groc palla amb reflexes verdosos.
Aromàtic, afruitat i cítric. Amb tocs anisats.
És un Cava fresc, afruitat i molt agradable en boca, lleuger i gustós gràcies al bon equilibri entre acidesa i càrrega de fruita. De bombolla vibrant i molt notòria.

Perfils aromàtics dominants

Aromatic Profile DO CAVA Acacia.png
Herbaci
Aromatic Profile DO CAVA Apple.png
Poma
Aromatic Profile DO CAVA Apple-bloom.png
Flor de Poma
+9 mesos

Cava de Guarda

Els més de 9 mesos a la cava caracteritzen el Cava de Guarda, que després d'aquest envelliment a l'ampolla ha desenvolupat uns matisos, aromes i característiques intrínseques diferents i més complexes que quan es va embotellar, delectant-nos així amb la seva millor versió.

Tenint com a principal indicador el seu temps de criança en ampolla, el concepte de Guarda fa referència a la capacitat d'un vi quan té les característiques adequades que li permeten envellir en ampolla de manera correcta.

Dins de les particularitats necessàries perquè puguem considerar un Cava de Guarda, hem de tenir en compte els polifenols, l'acidesa, el pH, la graduació alcohòlica i fins i tot el tipus o tipus de raïm amb els quals s'ha elaborat.

Cava de Guarda és la nova nomenclatura aprovada el juliol de 2020 pel ple del Consell Regulador de la D.O. Cava, amb l'afany d'identificar fàcilment els diferents tipus de Cava existents actualment al mercat perquè el consumidor pugui triar de manera més informada. En aquest cas, si busquem un Cava fresc, afruitat i ple de vitalitat un Cava de Guarda és l'opció ideal.

Cava bodega
EL MÈTODE TRADICIONAL

Els escumosos elaborats a través del mètode tradicional es caracteritzen per realitzar una segona fermentació en ampolla, durant la qual s’alliberen molècules de CO2 responsables de l’efervescència. Aquest mètode és un factor de qualitat que comparteixen els grans escumosos del món.

Receptes del món amb Cava de Guarda

Receta peruana de Ceviche y maridaje con Cava de Guarda
Peruana

Ceviche de lubina

Cava de Guarda
focaccia cava .png
Mediterrània

Focaccia amb tomàquets cherry i ceba caramel·litzada

Cava de Guarda
Receta de Pizza vegetal maridada conCava de Guarda.jpg
Mediterrània

Pizza vegetal

Cava de Guarda
Recetas Japonesas y Sushi para Navidady maridaje con Cava
Japonesa

Receptes Japoneses

Cava de Guarda