Cava de Guarda
Cava de Guarda Superior

Cava Gran Reserva

Cava de Guarda Superior

Cava de Guarda Superior Gran Reserva botella.png
Cava de Guarda Superior Gran Reserva botella.png

Tipus de Cava

Segons el contingut en sucre (grams per litre)

|
0-3 G/L
|
0-6 G/L
|
màx. 12 G/L
|
12-17 G/L
|
17-32 G/L
|
32-50 G/L
|
+50 G/L

Notes de tast

Groc intens amb reflexes de daurats a or vell.
Aroma d’intensitat alta, poma al forn, albercoc sec, torrats (avellana) i agradables notes de pastisseria (brioix, mantega) amb un final de tocs fumats i torrats (a mesura que envelleix en ampolla).
La llarga criança sobre mares el converteix en un Cava estructurat i sedós, persistent en boca i amb una bombolla ben integrada.

Perfils aromàtics dominants

Aromatic Profile DO CAVA Toasted.png
Torrat
Perfil Aromatic DO CAVA Walnut.png
Nous
Smoked.png
Fumat
+30 MESOS

Cava de Guarda Superior

Els més de 9 mesos a la cava caracteritzen al Cava de Guarda, que després d'aquest envelliment a l'ampolla ha desenvolupat uns matisos, aromes i característiques intrínseques diferents i més complexes que quan es va embotellar, delectant-nos així amb la seva millor versió.

Tenint com a principal indicador el seu temps de criança en ampolla, el concepte de Guarda fa referència a la capacitat d'un vi quan té les característiques adequades que li permeten envellir en ampolla de manera correcta.

Dins de les particularitats necessàries perquè puguem considerar un Cava de Guarda, hem de tenir en compte els polifenols, l'acidesa, el pH, la graduació alcohòlica i fins i tot el tipus o tipus de raïm amb els quals s'ha elaborat.

Cava de Guarda és la nova nomenclatura aprovada el juliol de 2020 pel ple del Consell Regulador de la D.O. Cava, amb l'afany d'identificar fàcilment els diferents tipus de Cava existents actualment al mercat perquè el consumidor pugui triar de manera més informada. En aquest cas, si busquem un Cava fresc, afruitat i ple de vitalitat un Cava de Guarda és l'opció ideal.

Cava bodega
El metodo tradicional

Els escumosos elaborats a través del mètode tradicional es caracteritzen per realitzar una segona fermentació en ampolla, durant la qual s’alliberen molècules de CO2 responsables de l’efervescència. Aquest mètode és un factor de qualitat que comparteixen els grans escumosos del món.

Receptes del món amb Cava Gran Reserva

Ideas de Aperitivos para la cena de Navidad y su maridaje con cava Gran Reserva.jpg
Mediterrània

Aperitiu amb Cava

Cava Gran Reserva
Jamón Ibérico maridado con Cava Gran Reserva
Mediterrània

Pernil ibèric

Cava Gran Reserva
Paella de pescado maridada con cava
Mediterrània

Paella de peix

Cava Gran Reserva
Cava Gran Reserva  y Fajitas
Mexicana

Fajitas

Cava Gran Reserva