Cuina Mediterrània

Trufes amb Cava de Guarda Superior Gran Reserva

Cava de Guarda Superior Gran Reserva Siviendo.png

De gran intensitat aromàtica, els caves Gran Reserva destaquen per tenir personalitat pròpia i complexitat aromàtica com a resultat de la criança de més de 30 mesos en ampolla.

1 hora

Dificultat

4 persones

Sóc una gran amant del cava i les seves bombolles, i crec que és el complement ideal per a qualsevol ocasió, des dels entrants fins al postres.

En aquestes trufes he utilitzat un dels meus Caves preferits, el Cava de Guarda Superior Gran Reserva.

Fa temps que conec a la D.O. Cava i m’encanta el respecte que tenen pel medi ambient, la seva tradició en tots els processos d’elaboració… Sens dubte no us els puc recomanar més per celebrar aquestes dates amb sabor i consciència.

Ingredients

Xocolata negra 70% de cacau 100 gr

Nata líquida 80 ml

Cava de Guarda Superior 30 ml

Mantega 5 gr

Cacau pur en pols

Or en pols (opcional)

Elaboració

Posar en un bol la xocolata

En una cassola, escalfar la nata i el cava, i una vegada estigui calent, tirar sobre las xocolata, y barrejar fins que els ingredients s’integrin

Deixar reposar 24h a la nevera.

Una vegada estigui cuallat, fer boles y arrebossarles amb cacau, i opcionalment amb or en pols.

NOELIA TORÉ (@bakerybynoelia)

Apassionada per la pastisseria des de 2012, he tingut el privilegi de treballar al costat de referents com Jordi Bordas i en restaurants reconeguts com el 2am Dessert Bar a Singapur i el restaurant Miramar de Paco Pérez.

El 2016, vaig llançar la meva pròpia empresa de pastisseria, especialitzada en pastissos personalitzats.

Com a creadora de contingut, connecto amb una comunitat de 200 mil seguidors a Instagram i 250 mil a TikTok a través del meu compte @bakerybynoelia, on comparteixo receptes, mostro el meu dia a dia a la pastisseria i col·laboro amb marques per crear contingut inspirador.

Subscriu-te a la nostra newsletter!