Cocina Mediterránea

Aperitivo premium con Cava

Es ligero, frutal y cítrico. Su burbuja chispeante y rápida refleja su juventud. Resulta ideal para maridar con todo tipo de aperitivos, ensaladas, canapés ligeros.

20 Minutos

Dificultad

2 Personas

pescado

¿Queréis que os de un maridaje perfecto para cualquier aperitivo y, por supuesto, para vuestros aperitivos navideños?

Hoy os comparto unos aperitivos sencillos y resultones, nada del otro mundo pero que están riquísimos. Hay 3 claves para triunfar: hacer tostadas caseras, elegir buenos ingredientes y acertar con la bebida que lo acompañará.

Cada vez más elijo Cava para maridar muchas de mis comidas, combina perfectamente con todo tipo de comida, incluso con las más especiadas. ¿Vosotros sois los que bebéis solo Cava en Navidad o en cualquier ocasión?

Empezamos con las recetas y el maridaje, para esta receta os propongo un Cava de Guarda mínimo 9 meses de crianza, un Cava fresco y afrutado, es ligero y cítrico. Ideal para acompañar nuestro aperitivo de hoy:

Ingredientes

Tostadas de brie y uvas al horno

Tostadas

Queso brie

Uvas rojas

Sal

Pimienta

Aove

Vinagre de Módena

Tomillo

Tostadas de tartar de salmón ahumado

Tostadas

Salmón ahumado

Pepinillos

Cebolleta

Alcaparras

Aove

Tostadas de anchoas

Tostadas

Anchoas

Mantequilla

Gildas

2 aceitunas rellenas

1 anchoa

1 boquerón en vinagre

1 piparra

Berberechos con salsa casera

Berberechos

150 ml de vinagre de vino blanco

50 ml de vinagre de Jerez

zumo de 1/2 limón

pimienta, sal y pimentón de la Vera picante al gusto

1 cucharadita de comino molido

Elaboración

Tostadas de brie y uvas al horno. Hornear las uvas a 200 ºC durante 15 min. con un poco de sal, pimienta, un chorrito de aove, un chorrito de vinagre de Módena y tomillo.

Para la salsa de berberechos casera simplemente mezclamos bien todos los ingredientes y listo.

Prepara este aperitivo, disfrútalo con un delicioso Cava y luego me cuentas, y ¡por supuesto! comparte y guarda esta receta, que es una joyita ;-)

@LasRecetasDeMJ

Mª José Martínez creó junto con su marido el blog Las Recetas de MJ como un espacio sin pretensiones, donde albergar recetas y experiencias gastronómicas. En 2012 dieron el salto a YouTube. Desde entonces, más de un millón de personas se han suscrito al canal y los contenidos se han enriquecido y diversificado: recetas, viajes, restaurantes, cultura y series como #LaMejorRecetaDeLaHistoria y #LaComidaEnElCine.

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