Cocina Mediterránea

Bikini de Jamón ConsorcioSerrano, Mahón y Mantequilla de Membrillo maridado con Cava de Guarda Superior Rosado

Una aureola de glamour y elegancia rodea el Cava Rosado. Su calidad no difiere del resto de tipos de Cava y la principal diferencia radica en el color.

15 Minutos

Dificultad

2 Personas

El bikini es el sándwich clásico catalán que nunca pasa de moda. Así quise bautizar mi versión española del Croque-Monsieur: un bikini con un giro dulce-salado que lo lleva a otro nivel. El jamón añade intensidad y elegancia, el queso se funde en pura cremosidad, y la mantequilla de membrillo le da ese toque inesperado que sorprende y encanta. ¿El maridaje ideal? Un Cava de Guarda Superior Rosé, con un mínimo de 18 meses de crianza, que realza cada bocado con su frescura y complejidad.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de brioche, sin corteza

4 lonchas de Jamón Consorcio Serrano

2 lonchas finas de queso Mahón (también puedes usar mozzarella o oaxaca)

2 cdas de mantequilla sin sal

1 oz de dulce de membrillo

1 cda de mantequilla a temperatura ambiente (para mezclar)

Elaboración

Para la mantequilla de membrillo: tritura el dulce de membrillo con una cucharada de mantequilla blanda hasta obtener una mezcla suave y untable.

Lo que sobre, le puedes dar forma usando papel transparente y llevarlo a la nevera.

Para el bikini, en un sartén en temperatura media alta, tuesta primero el plan y usando una espátula, aplastado para que quede bien fino y tostado.

Retira el plan y agrega un poco de la mantequilla de membrillo, el queso, el jamón, el otro pan y cocina tapado por unos minutos más a fuego medio, presionando ligeramente, hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y el queso esté derretido por dentro.

Corta en triángulos.

Sirve caliente, acompañado de una copa de Cava de Guarda Superior Reserva, en este caso rosado.

DOREEN COLONDRES (@doreencolondres)

Apasionada por la cocina consciente y el bienestar integral, ha construido una carrera que une gastronomía, estilo de vida y comunicación. Como chef y creadora de contenido, ha compartido su visión a través de plataformas digitales y proyectos audiovisuales, conectando con una comunidad que busca comer mejor sin complicaciones.

Nombrada por la Unión Europea como embajadora de nuestra nueva campaña educativa, con el objetivo de formar a profesionales, consumidores y estudiantes sobre las prestigiosas regiones de alimentos y Cavas de D.O. Cava y el Consorcio del Jamón Serrano Español, un reconocimiento que refuerza su compromiso con la divulgación gastronómica de calidad.

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