El Cava, un component més de la dieta mediterrània i d’un estil de vida saludable
El passat 5 de febrer, la D. O. Cava juntament amb la Fundació Dieta Mediterrània van organitzar per primera vegada un fòrum de debat sota el nom Cava, Dieta Mediterrània i Salut.
De les 10.30h fins a les 12h es van posar sobre la taula dues temàtiques principals al voltant d’aquesta beguda fermentada. D’una banda, el Cava, la salut i la ciència i per l’altra el Cava la gastronomia i la societat.
El consum moderat de Cava es considera responsable del 25% dels efectes saludables de la Dieta Mediterrània, aquesta és una de les conclusions principals a les quals es va arribar durant aquest debat, en base a l’estudi: “Trichopoulou A, Bamia C, Trichopoulos D.Anatomy of health effects of Mediterranean diet: Greek EPIC prospective cohort study”. Així mateix, es va parlar també de les característiques diferencials i beneficioses d’aquesta beguda alcohòlica respecte altres, com serien el contingut de vitamines (B6), minerals (potassi, magnesi i fòsfor) i polifenols.
El grup d’experts es va comptar amb les opinions de: Dr. Ramón Estruch, president del comitè científic de de la Fundació Dieta Mediterrània i Consultor Senior del Servei de Medicina Interna de l’Hospital Clínic de Barcelona (UB); Dr. Pedro Mena, Senior Research Fellow, Department of Food and Drugs, University of Parma (Italià); Dr. Giovanni de Gaetano, Institut Neurològic Mediterrani (Pozzilli, Italia); Dr. David Vauzour, Senior Research Fellow in Molecular Nutrition, Norwich Medical School, University of East Anglia (Norwich, UK); Dra. Rosa Ma. Lamuela, Universitat de Barcelona; Javier Pagés, president de la D.O. Cava; Ramon Sentmartí, director general de PRODECA; Susana G. Dolla, Secretaria General de la OIVE; Pere Ventura, Director General Pere Ventura Wine Estates; Blanca Raido, Dietista-nutricionista de la Fundació Dieta Mediterrània; Patrícia Correia, Directora de Comunicació de la D.O. Cava; Ángel Villafranca, president de la OIVE y Cooperativas Agro-alimentarias; Damià Deas, president de l’Institut del Cava; Pere Guilera, President de Pimecava; José Luis Benítez, Secretari General FEV; Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola; Juan Barbacil, expert en comunicació gastronòmica i vinícola; Juan Muñoz, president de la UAES (Unió de Associacions Espanyoles de Sumillers); Ada Parellada, xef propietària restaurant Semproniana; Quim Marqués, Xef, sommelier i col·laborador de Think Food Group (Xef José Andrés); Isabel Bertomeu, Dietista i nutricionista Fundació dieta Mediterrània.
