Cava Reserva
Cava de Guarda Superior
Símbolo de tradición y ejemplo de equilibrio. El Cava Reserva reposa en la bodega, en condiciones de poca luz y silencio, un mínimo de 18 meses, añadiendo riqueza aromática y complejidad al producto. De abundante burbuja y con un agradable frescor se convierte en el mejor comodín para cualquier menú.
El Consejo Regulador ha aprobado en 2020 que la crianza minima del Cava Reserva se eleva a 18 meses.
- Macabeo, Xarel·lo, Parellada Ver más variedades
- MÉTODO TRADICIONAL
- mínimo de 18 meses de crianza
- Entre 8ºC y 10ºC
- Copa Tulipán
- Causa limeña de pollo , Tacos al pastor
Tipos de Cava
Según el contenido en azúcares (gramos por litro)
Notas de cata
Perfiles aromáticos dominantes
Cava de Guarda Superior
Esta nueva categoría, el Cava de Guarda Superior, permite identificar fácilmente los Cavas de categorías Premium, es decir, los Cavas que han tenido una crianza en botella más larga, con un mínimo de 18 meses, provenientes de parcelas determinadas y de cultivo ecológico.
Teniendo como principal indicador su tiempo de crianza en botella, el concepto de Guarda hace referencia a la capacidad de un vino cuando tiene las características adecuadas que le permiten envejecer en botella de manera correcta.
Su nomenclatura indica que se trata de un Cava con un envejecimiento en la cava superior al mínimo establecido por el Método Tradicional, también conocido como champenoise. Así, en esta categoría encontramos los ya conocidos Cava Reserva, Cava Gran Reserva y la categoría especial de Cava de Paraje Calificado.
En este caso, si buscamos un Cava de mayor complejidad, único, intenso y delicado un Cava de Guarda Superior es la opción ideal.
El Origen del CAVA
Para una mejor identificación de los diferentes territorios específicos de la Denominación de Origen Cava, se pueden destacar un total de cuatro zonas de elaboración diferenciadas.
Disfrutar de tu copa de Cava es una experiencia mucho más enriquecedora, degustando los matices que le aporta su tierra y la riqueza del microclima del cual procede.
La garantía de un distintivo de calidad
El marchamo o distintivo de control es en si mismo la única garantía de calidad certificada por la D.O. Cava, que nos ayuda a distinguir el Cava del resto de espumosos.
Después de ser sometidos a estrictos controles de calidad durante todo el proceso, el marchamo es el distintivo que se le otorga no solamente para facilitar el reconocimiento de la categoría de Cava, sino es un garante de origen avalado por la Denominación de Origen Cava.
Recetas del mundo con Cava Reserva
Tempura de gambas
Tortilla de patatas
Pasta caramelizada con mató y remolacha asada
