El Cava se marida con las recetas del biestrellado cocinero vasco Diego Guerrero

Lun, 08 Nov 2021 |
D.O. Cava

Las recetas del chef Diego Guerrero, con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol, se maridan con D.O. Cava en el curso de cocina del Basque Culinary Center “Cocina de estrellas”.

El pasado 8 de octubre se celebró la primera sesión, una formación de cocina de primer nivel en la cual se elaboró un menú completo pensado para maridar con diferentes tipos de Cava.

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De la mano del chef Diego Guerrero, los quince amantes de la gastronomía asistentes al curso elaboraron tres platos estrella ideados para disfrutar con Cava, un menú completo compuesto por:

  • Cherry curado, albahaca y frambuesa helada.
  • Pulpo, llama y tomatillo
  • Espárragos blancos y mantequilla de coco

Una velada gourmet en la cual se aprendieron técnicas culinarias innovadoras, una serie de platos de vanguardia accesibles para poderse hacer en casa acompañados y ensalzados por una copa de Cava.

La siguiente sesión del curso “Cocina con estrellas” en el Basque Culinary Center tendrá lugar el 5 de noviembre de la mano del chef Michel Bras, y cerraremos el ciclo el 3 de diciembre con las recetas de Massimo Bottura.

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