El Cava se marida con las recetas del biestrellado cocinero vasco Diego Guerrero
Las recetas del chef Diego Guerrero, con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol, se maridan con D.O. Cava en el curso de cocina del Basque Culinary Center “Cocina de estrellas”.
El pasado 8 de octubre se celebró la primera sesión, una formación de cocina de primer nivel en la cual se elaboró un menú completo pensado para maridar con diferentes tipos de Cava.
De la mano del chef Diego Guerrero, los quince amantes de la gastronomía asistentes al curso elaboraron tres platos estrella ideados para disfrutar con Cava, un menú completo compuesto por:
- Cherry curado, albahaca y frambuesa helada.
- Pulpo, llama y tomatillo
- Espárragos blancos y mantequilla de coco
Una velada gourmet en la cual se aprendieron técnicas culinarias innovadoras, una serie de platos de vanguardia accesibles para poderse hacer en casa acompañados y ensalzados por una copa de Cava.
La siguiente sesión del curso “Cocina con estrellas” en el Basque Culinary Center tendrá lugar el 5 de noviembre de la mano del chef Michel Bras, y cerraremos el ciclo el 3 de diciembre con las recetas de Massimo Bottura.
