Cavas y Cheesecakes, una cata maridaje deliciosa
El próximo 15 de diciembre en el nuevo bar de vinos de Barcelona, El Tros, os proponemos una deliciosa cata maridaje de 5 Cavas con 5 cheesecakes elaborados con diferentes tipos de queso.
De la mano del cocinero y pastelero experto en tartas de queso, Jon Cake, y del sommelier Xavi Viles, degustaremos cada una de estas delicias tartas con las burbujas más delicadas del Cava.
Y es que como comenta la experta en quesos Emma Young en su último artículo: "El Cava es el mejor vino espumoso para un maridaje. Tiene buena acidez, equilibrio en su complejidad y existen distintos tipos de Cava que son aptos para distintos estilos de comida. Maridar con Cava es maravilloso y el maridaje de Cava con queso funciona increíblemente bien".
La pasión por la cocina fue el motivo por el que un ingeniero aeronáutico abandonó la estabilidad y la comodidad de una vida tranquila y con 27 años, decidió apostarlo todo a la cocina. Tras pasar por restaurantes como El Celler de Can Roca, La Tasquería o Lera, el cocinero y pastelero Jon García decidió emprender esta aventura en solitario en tiempos convulsos, creando Jon Cake y con ello, la tarta de queso artesana.
Día internacional del CAVA
