The Buyer destaca el potencial i l'alta qualitat del Cava en una taula rodona liderada per Richard Siddle

Sota el guiatge de Richard Siddle, guardonat consultor d'hostaleria i sommelieria i editor de The Buyer, s'ha organitzat una taula rodona en línia per comentar les àmplies possibilitats del Cava en el mercat del Regne Unit.

Un panel format per alguns compradors d'alt nivell juntament amb Siddle i Javier Pagés, president de la D.O. Cava: Roger Jones, propietari de The Harrow at Little Bedwyn; Laura Griffiths, fundadora de Lingo Vino; Michael Harrison, sommelier en cap de Signet Hotels ; Matthew Harrowven, director de subministraments de la categoria vi d’Ocado, i Nicholas Jones, responsable d'operacions de www.hometipple.com

Durant el panel s'han compartit opinions i reflexions sobre el Cava i, més concretament, sobre la nova normativa de segmentació i zonificació, arrodonit amb una degustació de Caves Premium. Una trobada que ha deixat gratament sorpresos alguns del panelistes:

"Sens dubte, a la D.O. Cava s'hi està elaborant un vi de qualitat que mereix figurar a les llistes dels restaurants i hotels de primera categoria, així com a les estanteries dels comerciants de vins independents i especialitzats".

S'ha destacat l'alta qualitat del Cava i la necessitat de desestacionalitzar el producte, a més del repte de reintroduir-lo a professionals i consumidors finals.

"En general, com que el preu és molt competitiu, el consideren de la mateixa manera que el Prosecco, i això és un gran problema, ja que són productes completament diferents".

Durant el debat també ha tingut lloc un tast comentat de 12 Caves, entre els que destaquen: Dominio De La Vega Cerro Tocón; Rovellats Reserva Imperial Brut Rosé; Rovellats Premier Brut Nature; Alta Alella Mirgin Gran Reserva Brut 2017; Cava Guilera Musivari 2007; Guilera Red Xarel·lo 2014; Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2015; Pere Ventura Tresor Gran Reserva Brut 2018; Dominio de La Vega 100% Chardonnay; Juvé & Camps Singular Gran Reserva 2016; Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva Brut 2016; Juvé & Camps Reserva De La Familia Gran Reserva 2017.

The Buyer és una plataforma digital destinada als responsables de la presa de decisions del sector de l'hostaleria, als distribuïdors, als sommeliers i als compradors de begudes de restaurants i hotels. Una pàgina per apropar productors i vins als professionals i per poder entendre millor les necessitats actuals de l'hostaleria.

Podeu veure el tast complet a l'enllaç següent: https://www.the-buyer.net/insight/d-o-cava-wine-buyers-taste-premium-cava/

Podeu veure el debat complet a l'enllaç següent: https://www.the-buyer.net/insight/the-buyer-d-o-cava-debate-premium-sparking-wine/