El Cava és una aposta pràctica de primer nivell a la Universitat de Castella-La Manxa
La Denominació d'Origen Cava és una de les denominacions més estrictes d'origen del món. És tal el nivell de rigor que és lloat per algunes de les universitats del país, i és un bloc fonamental en alguns estudis superiors de grau i màster.
El 29 d'octubre, el catedràtic d'universitat de l'Àrea d'Indústries Agroalimentàries de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes d’Albacete, Universitat de Castella-La Manxa, José Emilio Pardo, va impartir una masterclass sobre Cava als seus alumnes d'últim curs de grau i màster en Control de Qualitat de Productes Agraris i Gestió de la Qualitat i la Seguretat Alimentària.
Els trenta alumnes coincideixen en l'alta qualitat del Cava, el seu tradicional mètode d'elaboració i la cura del seu terrer i orígens com a parts fonamentals de l'excel·lència d'aquest producte.
