Caves & Cheesecakes. L'especialista en pastissos de formatge de Barcelona aposta pel maridatge amb Cava

Tanquem l'any amb uns deliciosos tastos gourmet de Caves i pastissos de formatge. Sota el guiatge de l'expert pastisser en cheesecakes, Jon Cake, hem gaudit d'exquisides combinacions de pastissos de formatge elaborades amb sorprenents varietats de formatges diferents.

Cinc pastissos de formatge especials amb cinc Caves Premium, una proposta que ha deixat impactats els paladars més gourmet. El sabor únic de cada tipus de formatge, fusionat en una recepta única amb un resultat cremós i untuós, a més d'un toc cruixent, és irresistiblement deliciós per maridar-lo amb les bombolles del Cava.

Pastissos cent per cent artesans i amb personalitat pròpia. Per a aquesta ocasió, hem degustat una selecció de Caves de Guarda i Guarda Superior que han acompanyat els pastissos més reveladors: el clàssica amb quatre formatges diferents; el d'idiazabal amb tot el sabor de la llet d'ovella; el de cabra, un pastís molt especial i cremós; un cabrales DOP, el més fort de sabor elaborat amb formatge a base de tres llets (vaca, ovella i cabra); i per als més llaminers, una delícia de xocolata i formatge crema.

El Cava, gràcies a la seva bona acidesa, equilibri en la seva complexitat i els seus diferents tipus segons la criança i el sucre, constitueix l'acompanyant ideal de diferents tipus de formatge.

I és que com afirma l'experta en formatges Emma Young en el seu últim article “El millor formatge per al vi escumós”:

"El Cava és el millor vi escumós per a un maridatge. Té bona acidesa, equilibri en la seva complexitat i existeixen diferents tipus de Cava que són aptes per a diferents estils de menjars".