Passeig Gastronòmic del Cava
L'exclusiu esdeveniment per a professionals del sector enogastronòmic tindrà lloc el pròxim 21 d'octubre en l'emblemàtic edifici de la Pedrera de Barcelona, en el marc de Passeig de Gourmets.
El Passeig Gastronòmic del Cava comptarà amb una sèrie d'exposicions i xerrades de la mà d'experts de primer nivell. Començant per la presentació de la nova normativa de segmentació i zonificació pel president de la D.O. Cava, Javier Pagés, juntament amb el prestigiós sommelier Ferran Centelles.
Seguidament l'especialista de les aromes i “Créateur d’Harmonies” François Chartier presentarà les harmonies aromàtiques del Cava, un estudi científic en el qual demostra que el Cava és el millor aliat de la gastronomia i combina a la perfecció amb una infinitat de sabors del món.
Ferran Centelles culminarà el cicle de xerrades amb una innovadora presentació sobre les noves tendències en el sector del Cava.
La guinda d'aquesta trobada serà el showroom gastronòmic, una posada en viu de l'estudi molecular de François Chartier que comptarà amb plats internacionals maridats amb diferents tipus de Cava de Guarda, Cava de Guarda Superior Reserva, Cava de Guarda Superior Gran Reserva i Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat.
