BWW: Taula Rodona “Cava 2.0: l'era del desenvolupament sostenible”
En aquesta taula rodona liderada per Ferran Centelles, expert en vins, al costat de Javier Pagés, president de la D.O. Cava, s'explicarà el compromís de la D.O. a través de la cerca de l'origen suportada per la nova normativa de zonificació i segmentació ja vigent, destacant les novetats de cara al consumidor i la seva importància en el camí feia la producció sostenible i també ecològica.
Per a això, Pedro Ballesteros MW, Sarah Jane Evans MW i Fernando Mora MW – que també van ser els experts que van donar suport a aquesta normativa quan era només un projecte – revelaran les seves opinions sobre aquesta nova trajectòria i compartiran la visió del Cava al voltant del món.
Ponents taula Rodona “Cava 2.0: l'era del desenvolupament sostenible”
Pedro Ballesteros MW
Enginyer Agrònom i Màster en Viticultura i Enologia. Va obtenir el Diploma WSET amb distinció i es va convertir en Màster of Wine al2010. Va estudiar a les regions vinícoles de Jerez, Rheingau, Borgonya, Napa i Bordeus. Presideix alguns concursos internacionals de vins, incloent DWWA de Decanter, 5Stars de Vinitaly, Concours Mondial Bruxelles, Bacchus, entre altres.
Ferrán Centelles
Drinks Manager a ElBulliFoundation i col·laborador per a Jancis Robinson. Actualment Chair Nacional per a Espanya als Decanter World Wine Awards (DWWA). President del jurat de sommeliers al Taste Institute (ITQI).
Sarah Jane Evans MW
Escriptora, periodista de vins i Master of Wine. Copresidenta dels Decanter World Wine Awards i expresidenta de l'Institut de Mestres del Vi (2014-16). Com a escriptora i consultora, un dels seus interessos especials és Espanya i el Jerez. És Presidenta del Gran Orde de Cavallers del Vi. És educadora certificada a Jerez; i ha rebut els premis Dama de Albariño i Dama de Solear.
Fernando Mora MW
Fundador de Cellers Frontonio al 2010. En 2017 es va convertir en Màster of Wine, obtenint aquest exclusiu títol en primera convocatòria i aconseguint el “Noval Award” a la millor tesi de la seva promoció. És jurat de diferents competicions de tast com Bacchus, Decanter i IWC. Els seus majors coneixements, sobre els quals realitza xerrades i conferències, són la garnatxa, vins vells, vinyes de muntanya, vins espanyols, exportació i màrqueting, entre altres.
Javier Pagés
President de la D.O. Cava i de la Barcelona Wine Week. Anteriorment, va ser CEO del Grup Codorníu Raventós i vicepresident de la Federació Espanyola del Vi. El seu principal objectiu és potenciar el valor i prestigi del Cava i situar-lo en la primera línia de qualitat, entre els millors espumosos del món. L'any passat va introduir una nova normativa que elevarà les exigències per a reforçar el segell de qualitat del Cava.
