Privat

Privat és una marca d’escumosos nascuda en l’univers del cava, amb un ferm compromís amb la viticultura ecològica des dels seus inicis. Va ser una de les primeres a apostar per una producció respectuosa amb l’entorn, sense utilitzar herbicides ni pesticides, i s’ha convertit en un referent dins la categoria. Avui dia, la seva filosofia continua intacta: elaborar vins que reflecteixin el seu origen amb autenticitat, equilibri i respecte per la biodiversitat.
Aquest compromís es materialitza a la Finca Almirall, situada a Castellví de la Marca (Alt Penedès), una vinya ecològica de 100 hectàrees, de les quals 53 es destinen al cultiu de la vinya. Part de la finca conserva el seu bosc natural, contribuint al desenvolupament d’un ecosistema divers i saludable. Situada a 400 metres d’altitud, amb sòls calcaris i argilosos i un clima mediterrani, ofereix condicions ideals per a l’elaboració d’escumosos frescos i elegants.
Al capdavant del projecte hi ha Sandra Estévez, enòloga gallega amb una profunda tradició familiar vitivinícola. La seva passió pels escumosos de llarga criança es reflecteix en cada ampolla, combinant precisió enològica, respecte pel territori i una visió sostenible.