Formación

Recorrido por la excelencia del Cava con Ferran Centelles

Vie, 02 Jul 2021 |
D.O. Cava

Una esperada cata online de Cavas de Guarda Superior Gran Reserva y de Paraje Calificado acompañada y guiada por los apreciables conocimientos del reputado sommelier Ferran Centelles, miembro del equipo de El Bulli Foundation y corresponsal en España de JancisRobinson.com.

En esta cata de alto nivel, una treintena de profesionales han disfrutado de la segunda edición del Recorrido por la excelencia del Cava, descubriendo verdaderas joyas que han sorprendido muy gratamente a los 30 Sommeliers participantes.

Nuevas propuestas de alta calidad que sugieren ir acompañadas de platos muy especiales, tal y como indica Ferran Centelles:

“Su frescor y complejidad aromática consigue enlazar con gastronomías de todo tipo. El Cava está asociado a las celebraciones de momentos únicos, pero también es capaz de regalarnos nuevos sabores.”

Una opción que es capaz de acompañar cualquier experiencia gastronómica de principio a fin:

“No se trata del maridaje de un solo plato, sino de un menú completo: una experiencia de principio a fin.”
FERRAN CENTELLES

En esta segunda ocasión se han podido disfrutar de los siguientes Cavas:

Bolet (Cartoixà Brut Nature Gran Reserva), Canals Nadal (Canals Nadal Gran Reserva Brut Nature), Grimau (Grimau Gran Reserva), Heretat Guilera (Guilera Agosarat 2006), Maria Casanovas (Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature), Mastinell (Mastinell Carpe Diem), Montesquius (Rosé Doré Brut Nature Gran Reserva 2015), Muscàndia (Muscàndia Gran Reserva), Pere Ventura (Pere Ventura Gran Vintage 2014 Paraje Calificado Can Bas), Vilarnau (Gran Reserva Vintage 2014), Vins Família Ferrer (Can Sala 2008).

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