Masterclass sobre la D.O. Cava en la Escuela de Hostelería de Sitges

Este 28 de enero, la D.O. Cava impartió una sesión formativa para los alumnos de último año del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y Servicios de Restauración, en el cual una de las principales asignaturas es la sumillería.

Xavi Viles, sumiller profesional y colaborador habitual de la D.O. Cava, impartió esta clase magistral para profundizar sobre el Cava, que fue recibida con mucho interés por los 28 alumnos de este Ciclo Formativo.

Desde los orígenes del Cava, las funciones que desarrolla su Consejo Regulador, las variedades de uva autorizadas hasta la nueva normativa de segmentación y zonificación, aprobadas por el Consejo Regulador este pasado 2020, han sido algunos de los puntos clave de este seminario y que más han llamado la atención de los alumnos.

Culminando con una cata de diferentes tipos y estilos de Cava que dio a conocer no solamente la gran calidad y variedad de Cavas disponibles en el mercado, si no su servicio ideal y su gran versatilidad y estrecho vínculo con la gastronomía.