La D.O. Cava proporciona formación activa a los operadores adscritos a la Denominación de Origen
La nueva normativa de segmentación y zonificación, gestada desde 2018 por la Denominación de Origen Cava, fue aprobada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en junio de 2021.
Para que se convierta en una realidad y podamos ver los ambiciosos cambios en las botellas avaladas por la exigente Denominación de Origen, desde la D.O. Cava hemos ofrecido formación activa en exclusiva para los operadores adscritos a la DO.
Unas sesiones informativas en formato online, amenas y explicativas, con el objetivo de formar a las bodegas y viticultores sobre las nuevas implementaciones y las novedosas herramientas digitales que tendrán a su disposición, para así poder seguir elevando juntos las características cualitativas del Cava.
La nueva normativa de etiquetado, la presentación de los nuevos marchamos y la aplicación de los sellos distintivos como el de elaborador integral, además de los registros de los viñedos de Guarda Superior, han sido las temáticas destacadas en el conjunto de reuniones.
Con la nueva normativa “se ha apostado por la máxima trazabilidad y calidad (…) todo ello supone situar a la D.O. Cava a la vanguardia de las denominaciones de origen de vinos espumosos de calidad”
Las guías resumen, solicitudes de inscripción además de los manuales actualizados, se encuentran disponibles para todos los usuarios en la web de la D.O. Cava: https://www.cava.wine/es/el-consejo-regulador-cava/la-denominacion-de-origen-cava/legislacion/
