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La D.O. Cava inaugura el Verema Global Wine con la cata “El origen del Cava”

Lun, 21 Dic 2020 |
D.O. Cava

El pasado 30 de noviembre, el acontecimiento Verema Global Wine inauguró su primera edición con una cata de la D.O. Cava.

La reconocida sumiller profesional y periodista, Sílvia Culell, experta en comunicación del vino, así como actual miembro del equipo de redacción de la Bullipedia del BulliFoundation, llevó a cabo una cata sin precedentes bajo el título: “El origen del Cava”.

El origen del Cava Verema Global Wine

Durante la cata, Culell hizo una considerable mención a la nueva normativa aprobada este 2020 por el pleno del Consejo Regulador, trasladando de una forma próxima y entendedora el proyecto de segmentación y de zonificación de la D.O. Cava. Explicando la terminología del Cava según su crianza (Cava de Guarda y Cava de Guarda Superior) y sus nuevos sellos de calidad; los nuevos requisitos de calidad; el nuevo sello distintivo de elaborador integral; el territorio de la D.O. Cava con sus correspondientes zonas y subzonas.

Todo esto acompañado de una cata de diferentes Cavas teniendo en cuenta la riqueza de microclimas y suelos de la D.O. Cava, así como las diferentes variedades de uva permitidas por la denominación de origen.

Esta cita enológica de la D.O. Cava a Madrid acogió a unos treinta profesionales del sector, prensa especializada y amantes del vino y de la gastronomía, teniendo en cuenta en todo momento las medidas de higiene y de seguridad necesarias dentro del marco actual.

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