La D.O. Cava inaugura el Verema Global Wine con la cata “El origen del Cava”
El pasado 30 de noviembre, el acontecimiento Verema Global Wine inauguró su primera edición con una cata de la D.O. Cava.
La reconocida sumiller profesional y periodista, Sílvia Culell, experta en comunicación del vino, así como actual miembro del equipo de redacción de la Bullipedia del BulliFoundation, llevó a cabo una cata sin precedentes bajo el título: “El origen del Cava”.
Durante la cata, Culell hizo una considerable mención a la nueva normativa aprobada este 2020 por el pleno del Consejo Regulador, trasladando de una forma próxima y entendedora el proyecto de segmentación y de zonificación de la D.O. Cava. Explicando la terminología del Cava según su crianza (Cava de Guarda y Cava de Guarda Superior) y sus nuevos sellos de calidad; los nuevos requisitos de calidad; el nuevo sello distintivo de elaborador integral; el territorio de la D.O. Cava con sus correspondientes zonas y subzonas.
Todo esto acompañado de una cata de diferentes Cavas teniendo en cuenta la riqueza de microclimas y suelos de la D.O. Cava, así como las diferentes variedades de uva permitidas por la denominación de origen.
Esta cita enológica de la D.O. Cava a Madrid acogió a unos treinta profesionales del sector, prensa especializada y amantes del vino y de la gastronomía, teniendo en cuenta en todo momento las medidas de higiene y de seguridad necesarias dentro del marco actual.
