Jornadas Gastronómicas con D.O. Cava en la Escuela de Hostelería de Sant Cugat

Uno de los pilares en la Denominación de Origen Cava es la formación continua, tanto a expertos en activo como a futuros profesionales del sector, como son los estudiantes de las principales escuelas de Hostelería.

Así, el pasado 9 de febrero impartimos dos Masterclass a los alumnos de primer y segundo año de chef y Sommelier de la Escuela de Hostelería de Sant Cugat en el marco de la semana de sus Jornadas Gastronómicas.

Las jornadas Gastronómicas de la escuela son una fórmula de aprendizaje en la cual, durante la semana, los alumnos se acercan de una forma experiencial en formato de Masterclass a diferentes tipos de gastronomías del mundo, maridajes y categorías de vinos.

Según Carlos Heras, director del grado de Hostelería:

“Se han tratado de unas sesiones de aproximación del Cava a los alumnos, demostrando el gran potencial de maridaje de este vino único elaborado por el método tradicional”.

Mediante esta formación, además de reconocer las diferencias entre tipos y estilos de Cava disponibles en el mercado, se pretende dar a conocer las cualidades del Cava y vincularlo como un vino gastronómico para tener en cuenta a la hora de proponer e idear maridajes.