El interés sobre el Cava sigue en auge entre los profesionales del mercado japonés
Japón es uno de los cinco mercados principales del Cava. El notable interés es palpable año tras año con una evolución positiva entre todas las categorías de Cava.
Como parte del programa de acciones previsto para este año, el pasado 5 de julio se desarrolló una sesión formativa sobre las últimas novedades del Cava, destacando el compromiso con la sostenibilidad, calidad y Cavas de largas crianzas.
Además de contar con representación de la D.O. Cava, el seminario profesional ha contado con el apoyo del reputado Sommelier Takayuki Kikuchi quien ha presentado la excelencia del Cava, su alta calidad y versatilidad acompañando cada uno de los Cavas participantes con una pequeña muestra gastronómica para presentar la versatilidad del Cava con diferentes propuestas gastronómicas.
Compradores independientes de vino, Sommeliers, restauradores y profesionales del sector han conformado una comprometida audiencia que ha contado con más de 20 asistentes presenciales en formato presencial en la ciudad de Tokio y 10 profesionales en formato virtual desde otras ciudades de Japón.
En representación a las diferentes categorías de Cava y zonas de elaboración, en esta sesión se han degustado un Cava de Guarda de la bodega Josep Masachs maridado con sardinas a la brasa; el Cava de Guarda Superior Reserva Reyes de Aragón de la bodega Langa con Vieira a la parrilla con fresas; el Cava de Guarda Superior Reserva de la bodega Escudero Dioro Baco Brut Reserva con salmón a la brasa; el Rosado Puerta Palma Brut Rosé de Marcelino Diaz con pollo asado y con el Cava de Guarda Superior Gran Reserva Núria Claverol Homenatge de Sumarroca maridado con croquetas de cangrejo.
