El Cava tiene mucho que ofrecer según el Master of Wine Richard Bampfield
La sostenibilidad es uno de los ejes claves en la nueva normativa de segmentación y zonificación de la D.O. Cava, mediante la campaña “Los 360 grados del Cava” al largo del año se han ido transmitiendo los valores de este apasionante y desafiante proyecto en el mercado de Reino Unido.
De la mano del Master of Wine y prestigiado presidente de la Asociación de Educadores del Vino y presidente del panel del International Wine Challenge de Reino Unido y China, Richard Bampfield, hemos cerrado la serie de Webinars, este último con el hilo conductor de la sostenibilidad en el territorio y elaboración del Cava.
La mesa redonda pensada para profesionales del Trade del Reino Unido, aunque con asistencia de personalidades de alrededor del mundo, se ha desarrollado con mucho entusiasmo con la moderación de Richard Bampfield MW y la intervención de algunas de las bodegas de la D.O. Cava, contando con la participación de Cristina Vaqués de Adernats; Gloria Collell de Freixenet y Toni Cantos de Juvé & Camps.
El especial clima mediterráneo, las variedades de uva maduradas en condiciones climáticas óptimas y el balance de acidez natural que obtiene el Cava son algunos de los factores que más se han apreciado y destacado en la degustación de los diferentes Cavas durante la sesión. Además de la nariz afrutada y alta calidad del producto que sigue el método tradicional de elaboración. Según Richard Bampfield MW: “El mensaje es alto y claro: Tomaros el Cava en serio porqué tiene mucho que ofrecer”.
Podéis visualizar la mesa redonda en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/watch?v=F4rgitQSIpE&t=643s
