BWW: Mesa Redonda “Cava 2.0: la era del desarrollo sostenible”
En esta mesa redonda liderada por Ferrán Centelles, experto en vinos, junto a Javier Pagés, presidente de la D.O. Cava, se explicará el compromiso de la D.O. a través de la búsqueda del origen soportada por la nueva normativa de zonificación y segmentación ya vigente, destacando las novedades de cara al consumidor y su importancia en el camino hacía la producción sostenible y también ecológica.
Para ello, Pedro Ballesteros MW, Sarah Jane Evans MW y Fernando Mora MW – que también fueron los expertos que apoyaron esta normativa cuando era solo un proyecto – desvelarán sus opiniones sobre esta nueva trayectoria y compartirán la visión del Cava alrededor del mundo.
Ponentes mesa Redonda “Cava 2.0: la era del desarrollo sostenible”
Pedro Ballesteros MW
Ingeniero Agrónomo y Master en Viticultura y Enología. Obtuvo el Diploma WSET con distinción y se convirtió en Master of Wine en 2010. Estudió en las regiones vinícolas de Jerez, Rheingau, Borgoña, Napa y Burdeos. Preside algunos concursos internacionales de vinos, incluyendo DWWA de Decanter, 5Stars de Vinitaly, Concours Mondial Bruxelles, Bacchus, entre otros.
Ferrán Centelles
Drinks Manager en ElBulliFoundation y colaborador para Jancis Robinson. Actualmente Chair Nacional para España en los Decanter World Wine Awards (DWWA). Presidente del jurado de sumilleres en el Taste Institute (ITQI).
Sarah Jane Evans MW
Escritora, periodista de vinos y master of wine. Copresidenta de los Decanter World Wine Awards y expresidenta del Instituto de Maestros del Vino (2014-16). Como escritora y consultora, uno de sus intereses especiales es España y el Jerez. Es Presidenta de la Gran Orden de Caballeros del Vino. Es educadora certificada en Jerez; y ha recibido los premios Dama de Albariño y Dama de Solear.
Fernando Mora MW
Fundador de Bodegas Frontonio en 2010. En 2017 se convirtió en Master of Wine, obteniendo este exclusivo título en primera convocatoria y consiguiendo el “Noval Award” a la mejor tesis de su promoción. Es jurado de distintas competiciones de cata como Bacchus, Decanter y IWC. Sus mayores conocimientos, sobre los cuales realiza charlas y conferencias, son garnacha, vinos viejos, viñedos de montaña, vinos españoles, exportación y marketing, entre otros.
Javier Pagés
Presidente de la D.O. Cava y de Barcelona Wine Week. Anteriormente, fue CEO del Grupo Codorníu Raventós y vicepresidente de la Federación Española del Vino. Su principal objetivo es potenciar el valor y prestigio del cava y situarlo en la primera línea de calidad, entre los mejores espumosos del mundo. El pasado año introdujo una nueva normativa que elevará las exigencias para reforzar el sello de calidad del Cava.
Día internacional del CAVA
