PAGO DE THARSYS

Pago de Tharsys es una bonita bodega familiar rodeada de 14 hectáreas de viñedos, olivos y almendros todos en agricultura ecológica. La bodega subterránea data de 1808, y está excavada en la roca madre caliza que caracteriza este pago, es en esta bodega donde se realiza la crianza de los cavas. Es una de las bodegas pioneras en la elaboración de cavas en la zona de Requena, a 60 km al oeste de Valencia. Hoy en día está especializada en cavas ecológicos de largas crianzas. Pago de Tharsys y sus viñedos están situados a 800 m. de atura sobre el nivel del mar, sobre suelos muy calizos, factores que marcan sus cavas con un extra de frescura, elegancia y longevidad. La bodega está abierta a las visitas todo el año, los viajeros curiosos por conocer el proceso de elaboración del cava son siempre bienvenidos!