CELLER PARATÓ

La familia Elias cultivaba sus viñedos en la montaña de Montjuic de Barcelona desde el siglo XVIII, vinificando los vinos en su masía del barcelonés barrio de Sants. La actual bodega familiar se edificó en 1977 y está situada en el Alt Penedès. La bodega se dedica a la elaboración de vinos y cavas de calidad reconocida (DO.Penedès y DO Cava). Desde su fundación Parató ha tenido un único objetivo: ofrecer vinos y cavas de calidad y prestigio, conjugando tecnologías modernas y sistemas de vinificación tradicionales. Utilizamos únicamente uvas propias de nuestras fincas (94 hectáreas), vinificando y elaborando todos nuestros vinos y cavas en la propiedad. Como viticultores, siempre hemos sido muy respetuosos con el medio ambiente y nuestras viñedos, y por este motivo nuestra viticultura es 100% ecológica y la bodega está adoptando medidas de sostenibilidad (Proyecto Biosphere). Trabajamos con variedades autóctonas y también con variedades internacionales adaptadas a nuestro clima, buscando siempre la mejor expresión de nuestros «terroirs» del Penedès.