Masterclass sobre la magia del Cava en el contexto internacional

Aquest passat dimarts 1 de setembre es va celebrar la gran Masterclass sobre el Cava organitzada per l’escola de formació vitivinícola i enològica Aula Vinícola, al Celler Leopoldo de Ondarra (Alacant).

L’aforament limitat, la distància de seguretat i el protocol COVID-19 han estat primordials per a l’organització d’aquesta classe de formació magistral impartida per Joan C. Martín, escriptor, enòleg i director de l’escola Aula Vinícola; Andrea Gabrielli, màster Tastavins i cap d’estudis d’Aula Vinícola i Emilio Expósito, president de l’Associació de productors de Cava de Requena i President de les Caves Dominio de la Vega.

Els 16 assistents a aquesta sessió formativa exclusiva van poder aprofundir sobre la història, els orígens, la denominació d’origen i el seu mètode tradicional d’elaboració, el seu triomf internacional, les principals diferències amb el Champagne. A més, van poder degustar diferents estils i tipus de Cava per a veure detalladament les principals característiques que defineixen al Cava, aquesta beguda elegant i gastronòmica.