Maridatge de la cúspide del Cava amb pernil 100% de gla de la DOP Jabugo a La Pedrera de Barcelona
L'emblemàtic edifici modernista d'Antoni Gaudí, La Pedrera de Barcelona, a part d'ésser el vuitè monument més visitat d'Espanya, ha estat també l'indret idoni per a un tast maridatge d'allò més selecte: Cava de Guarda Superior Gran Reserva i Paratge Qualificat amb pernil 100% ibèric de gla de la DOP Jabugo.
El cap de setmana del 23 i 24 d'octubre, unes cinquanta persones van poder gaudir d'un tast de luxe accessible a tots el públics. Sota el guiatge de la sommelier i periodista experta en Cava, Sílvia Culell, amb el suport de la responsable de comunicació de la DOP Jabugo, Lucía García, es va demostrar la gran sintonia que existeix entre els Caves de llarga criança i el pernil ibèric.
D'aquesta manera, es va tastar un total de sis Caves de Guarda Superior, acompanyats de tres de les parts principals del pernil: el crostó principal, sucós, untuós i equilibrat; el greixet, intens, amb un equilibri entre sal i dolçor, i la tapa plana o punta, complexa i completa.
Maridatge d'afinitat, el Cava i el pernil es complementen a la perfecció, ideal per gaudir de les propietats organolèptiques de cadascun d'aquests productes únics i delectar-se amb l'harmonia de tots dos alhora. Cava + pernil ibèric = un ball exquisit al paladar.
