Formació

Llançament de la campanya: Els 360 graus del Cava

dl., 20 Set. 2021 |
D.O. Cava

El Cava és molt més que bombolles, el Cava és tradició, origen, qualitat, esforç i passió per aconseguir un producte autèntic i singular. Per això, des de la Denominació d'Origen hem preparat una sèrie de seminaris web educatius adreçats als mitjans de comunicació i al comerç per a dos dels seus principals mercats d'exportació: el Regne Unit i els Estats Units.

Els webinars, titulats “Els 360 graus del Cava”, es desenvolupen en un format de panell de discussió, dirigits per un o dos amfitrions reconeguts de cada país i tres elaboradors de Cava que comparteixen la seva saviesa i experiències en primera persona. Un acte conjunt que uneix cellers i potencials comercials locals per aprofundir els coneixements sobre la categoria.

Aquests mesos d'estiu es van celebrar dos seminaris virtuals simultanis entre els dos mercats, guiats per David Kermode i Katherine Cole, coneguts educadors i professionals del vi.

El 30 de juny vam parlar sobre l'evolució de l'enologia al Cava, la història i les noves perspectives de futur amb la participació activa dels cellers Alta Alella, Codorniu i Vilarnau. La xerrada va permetre als professionals conèixer amb més profunditat els antecedents de la viticultura i el mètode tradicional que precedeixen el Cava, també es van presentar les contínues propostes i innovacions en el camp enològic, molt lligades a la sostenibilitat i pràctiques ecològiques.

La segmentació i l'origen mediterrani del Cava van ser els protagonistes del segon seminari virtual, celebrat el 28 de juliol i que va comptar amb la preuada participació dels cellers Faustino, Giró Ribot i Parés Baltà. Una xerrada molt esperada a tots dos mercats, que els va permetre conèixer amb detall la nova normativa de segmentació i zonificació, i disposar de la visió dels cellers.

A llarg de l'any es faran dos seminaris virtuals més adreçats a professionals de tots dos mercats, en què s'explicarà la versatilitat del Cava, els diferents tipus d'estils i de Cava i les varietats de raïm permeses.

Llegir més articles