L'interès pel Cava segueix en auge entre els professionals del mercat japonès
El Japó és un dels cinc mercats principals del Cava. El notable interès és palpable any rere any amb una evolució positiva en totes les categories de Cava.
Com a part del programa d'accions previst per a aquest any, el passat 5 de juliol es va dur a terme una sessió formativa sobre les últimes novetats del Cava, que destacava el compromís amb la sostenibilitat, la qualitat i els Caves de llargues criances.
A més d’una representació de la D.O. Cava, el seminari professional també ha comptat amb el suport del prestigiós sommelier Takayuki Kikuchi, que ha presentat l'excel·lència del Cava, la seva alta qualitat i versatilitat, i ha acompanyat cadascun dels Caves participants amb una petita mostra gastronòmica per demostrar la versatilitat del Cava amb diferents propostes culinàries.
Compradors independents de vi, sommeliers, restauradors i professionals del sector han format una audiència compromesa, amb més de 20 assistents en format presencial a la ciutat de Tòquio i 10 professionals en format virtual des d'altres ciutats del Japó.
En representació de les diferents categories de Cava i zones d'elaboració, en aquesta sessió s'ha degustat un Cava de Guarda del celler Josep Masarchs, maridat amb sardines a la brasa; el Cava de Guarda Superior Reserva Reyes de Aragón del celler Langa amb vieira a la brasa amb maduixes; el Cava de Guarda Superior Reserva del celler Escudero Dioro Baco Brut Reserva amb salmó a la brasa; el Rosat Puerta Palma Brut Rosé de Marcelio Díaz amb pollastre rostit i el Cava de Guarda Superior Gran Reserva Núria Claverol Homenatge de Sumarroca, maridat amb croquetes de cranc.
