La versatilitat del Cava, en directe per Instagram Live amb Meritxell Falgueras i la revista CUINA
Hi ha un Cava ideal per a cada ocasió, perfecte per a cada plat i moment. Així ho comenten en una xerrada desenfadada a Instagram Live Judith Càlix, directora de la revista CUINA, i Meritxell Falgueras, sommelier i periodista.
“ En un menú llarg o en un àpat en què vulguis lluir-te, el Cava és l'únic vi ideal per netejar les papil·les gustatives entre plats o salses ”
En aquest tast en directe obert a tots els públics es va voler recalcar la desestacionalització del consum de Cava. El tast es va acompanyar amb propostes de maridatge i plats o ingredients complementaris.
Durant la xerrada es van tastar tres Caves escollits per la sommelier. Primer, un Agustí Torelló Mata Brut Nature, després un rosat de Trepat de Pere Ventura i, per acabar, un Laietà d'Alta Alella.
El vincle del Cava amb la gastronomia és innegable. Així ho demostra l'estudi molecular de François Chartier, o la revista CUINA especialitzada en gastronomia, i les diferents receptes amb Cava que recull el seu web, o altres actes i activitats que hem fet conjuntament.
Segons Falgueras:
“Crec que tots els sommeliers estem d'acord en la versatilitat del Cava, i que és ideal per netejar les papil·les gustatives. En el maridatge, l'acidesa és la columna vertebral d'un vi, i ens ajuda molt a articular un menú ”.
Pots tornar a veure el directe des de l'enllaç al perfil de CUINA: https://www.instagram.com/p/CZxK2AHI-DT/
