La D.O. Cava imparteix formació activa als operadors adscrits a la Denominació d'Origen

La nova normativa de segmentació i zonificació, gestada des del 2018 per la Denominació d'Origen Cava, va ser aprovada pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació el juny de 2021.

Perquè es converteixi en una realitat i puguem veure els ambiciosos canvis en les ampolles avalades per l'exigent Denominació d'Origen, des de la D.O. Cava hem ofert formació activa en exclusiva per als operadors adscrits a la D.O.

Unes sessions informatives en format en línia, amenes i explicatives, amb l'objectiu de formar els cellers i viticultors sobre les noves implementacions i les noves eines digitals que tindran a la seva disposició, perquè així puguem seguir elevant junts les característiques qualitatives del Cava.

La nova normativa d'etiquetatge, la presentació dels nous marxamos i l'aplicació dels segells distintius com el d'elaborador integral, així com els registres de les vinyes de Guarda Superior, han estat les temàtiques destacades en el conjunt de les reunions.

Amb la nova normativa “s'ha apostat per la màxima traçabilitat i qualitat (…), tot això suposa situar la D.O. Cava a l'avantguarda de les denominacions d'origen de vins escumosos de qualitat", afirma el president del Consell Regulador, Javier Pagés.

Les guies resum, les sol·licituds d'inscripció i els manuals actualitzats estan a disposició de tots els usuaris al web de la D.O. Cava: https://www.cava.wine/es/el-consejo-regulador-cava/la-denominacion-de-origen-cava/legislacion/