Cavatast: el festival enològic que posa en relleu el cor del Cava
Del 6 al 9 d'octubre l'edició 2023 de CavaTast, una de les cites del Cava i la gastronomia més esperades de Catalunya, va omplir el cor del Cava a Sant Sadurní d'Anoia amb múltiples propostes al voltant del Cava. En la seva 27a edició i, tenint en compte l'èxit i creixement anual de la fira, es va ampliar l'espai de tast a l'aire lliure incorporant un nou recinte per a tasts i activitats de degustació guiades i maridatges.
El cap de setmana, la D.O. Cava va obrir els tasts guiats amb una proposta especial dissenyada per a l'ocasió: un tast de Caves d'alt nivell amb el fil conductor entre la criança del Cava i la gastronomia, activitat que va reunir 60 amants del vi i del bon menjar.
El període de criança és un repòs imprescindible per al Cava. Els mesos de guarda configuren un món de gustos i història dins de cada ampolla de Cava. Passa el mateix amb els aliments, el temps d'elaboració i de cuina determinen uns matisos, aromes i gustos diferencials.
Una experiència de sabors liderats per Caves d'alt nivell amb diferents mesos de criança acompanyats per un maridatge de luxe format per una selecció gastronòmica de platets d'autor elaborats segon tècniques culinàries diferenciades pel seu temps d'elaboració, que il·lustren la importància del temps i el valor que aporta la criança al Cava.
De la vinya a la taula per gaudir de l'harmonia dels Caves i els jocs de sabors, textures i sensacions sorprenents elaborats pels xefs de CookID en un tast amb Caves dels cellers Agustí Torelló Mata, Cavas Hill, Giró Ribot, Rimarts i Vins El Cep.
CavaTast tanca una nova edició d'èxit, les activitats han rebut una gran acollida, amb entrades esgotades poques hores després de posar-les a la venda. A més, aquest any cal destacar el creixement de visitants més joves, d'entre 26 i 34 anys, que reflecteix un apropament del Cava a un públic encara més ampli.
