Formació

Apropem la nova normativa de la D.O. Cava a tots els públics

dv., 17 Des. 2021 |
D.O. Cava

Obrim el mes de desembre amb una desenfadada trobada virtual entre el president de la D.O. Cava, Javier Pagés, i l'experta en vins i begudes espirituoses, Regine T. Rousseau de Shall We Wine.

La Regine és experta en comunicació de vins, coneguda per trencar les fronteres entre els professionals de les begudes i el consumidor final, ofereix experiències úniques a la seva comunitat de seguidors, en aquest cas una entrevista amb el president de la D.O. Cava per donar a conèixer el Cava, les seves qualitats i la seva qualitat, així com les novetats que començarem a veure l'any que ve.

Les característiques úniques i distintives del Cava, començant per la qualitat del producte elaborat mitjançant el mètode tradicional, comencen a les vinyes. Segons afirma Regine T. Rousseau:

"El mètode tradicional és un compromís a l'excel·lència. Tots els Caves estan compromesos amb el valor d'aportar al consumidor una beguda increïble".
Regine T. Rousseau

Gràcies al clima mediterrani s'aconsegueix un vi complex, delicat i ple de sabor i aromes.

"L'òptima maduració del raïm gràcies a l'agradable clima permet que el Cava tingui molta fruita, no dolçor, sinó fruita i mineralitat. Això el fa únic respecte d'altres vins escumosos del món".
Regine T. Rousseau

La Regine va preguntar sobre la nova normativa del Cava i la nova nomenclatura de Guarda i Guarda Superior, fent que els conceptes resultessin familiars per al consumidor final. Javier Pagés, president de la D.O. ha destacat que:

“La D.O. Cava està compromesa amb la sostenibilitat i la preservació del territori. Per això, els Caves de Guarda Superior seran obligatòriament 100% ecològics".
Javier Pagés

Podeu reviure el directe a l'enllaç següent:

Llegir més articles