ALMANAC BARCELONA - VIRENS

Creativa i saborosa, descobreix o redescobreix la cuina verda de Rodrigo de la Calle.

RUTA DE PLATETS

10 € | Gran Via de les Corts Catalanes, 619 | Tots els dies de 12:00 a 20:00 hores

Capipota. Guisat melós de porc i vedella amb cigrons
Cava: Raimat brut nature 

MENÚS GOURMET

Amb reserva prèvia | 930 187 451 | De 20:00 a 22:00 hores

55 € | Menú complet + una copa de Cava a escollir.

• Làmines de nap adobat amb espècies
• Tartar de remolatxa
• Sopa freda de pastanagues escabetxades
• Crema de coliflor, cuscús multicolor i romanesco
• Tatín salat de porros caramel·litzats amb suc vegetal i flors
• Amanida de pebrots vermells de cristall rustides, amb ou i fulles fresques
• Risotto de carxofes amb flors cruixents de bròcoli
• Macedònia crua de fruites amb hibiscus i gelats d'api i ceba

70 € | Menú complet + maridatge amb Cava:

• Castelo de Pedregosa Petit Cuvee  
• Raimat brut nature ecológico    
• Parxet cuveé 21